普洱茶茶樹概念科普
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普洱茶茶樹概念科普

普洱茶界如何理解認知古樹、大樹、老樹、中樹、小樹、單株、高桿、矮化、臺地等概念的不同?

古樹:描述的是樹齡。

指自然生長或人工栽培百年以上的茶樹統(tǒng)稱為古茶樹。

大樹:描述的是樹形。

泛指樹高有1人多高,甚至更高,采摘需要人爬上去的,樹幅2m以上的茶樹,大茶樹處于成熟態(tài),發(fā)芽緩、發(fā)芽率低,一般年采一兩波就沒了,產(chǎn)量低。

十年前,古樹多是市場叫法,大樹是茶山叫法,茶農(nóng)會以樹形的大小來區(qū)別大樹和小樹的采制。

古樹和大樹往往是相伴的,樹齡大往往樹形也大。同樣,樹形大往往樹齡也大。但也不是絕對的,由于生長環(huán)境、土地肥力、海拔、品種、水源或人為修剪、矮化等原因也會出現(xiàn)樹齡很大、樹形小,樹形很大、樹齡不符的情況。所以古樹與大樹兩個概念近些年被分離開來。

老樹:指樹齡約60—90年左右的茶樹。

目測樹形、樹干、樹幅介于古樹、中樹之間。

中樹:指樹齡約30—50年左右的茶樹。

目測樹形、樹干、樹幅介于老樹、小樹之間。

(1980年栽種)

小樹:樹齡約10來年的茶樹。

目測樹干手指粗,茶樹葉芽呈幼年態(tài),積極萌發(fā),出芽率高,采了一波,過些天又發(fā)一波,產(chǎn)量高。

(2017年栽種)

單株:指一棵樹,嚴格意義上來說指百年以上未經(jīng)人為修剪矮化過的一棵樹。

高桿:是描述一種茶樹的特殊形態(tài)。

指具備明顯主干,分枝部位極高,像電線桿一樣筆直、挺拔。

目測樹姿呈直立狀,樹高顯著大于樹幅。

矮化(俗稱砍頭茶):把大樹修剪,砍枝,方便采摘或套種其他農(nóng)作物。

按農(nóng)作物生長規(guī)律,茶樹處于幼年態(tài)還是成熟態(tài),是由樹形決定的,當(dāng)植株受到破壞,植物細胞會再次呈現(xiàn)幼年態(tài),發(fā)芽率高,品質(zhì)下降。

臺地:描述的是一種茶園種植方式。

指運用現(xiàn)代化的茶葉種植技術(shù),新種植的密植高產(chǎn)現(xiàn)代化茶園,通常指樹齡小、品種新,由于密植和過多人工管理,茶葉品質(zhì)欠佳。

喬木:指具有明顯的主干,分枝部位較高,樹身高大的樹。

灌木:指沒有明顯主干,分枝部位較低,樹身低矮的樹。

茶葉市場上來說,喬木泛指大樹茶,也特指樹形介于臺地茶和大樹茶之間的大葉種茶樹,而灌木則多指臺地茶、小樹茶。從商業(yè)價值上說,喬木與灌木是品質(zhì)意義的劃分也是價格段位的劃分。